العصر الحجري القديم أو
الباليوثي (Palaeolithic) هو أقدم العصور الحجرية وأطولها، بدأ في العالم (
إفريقيا) منذ حوالي 2,300,000 سنة خلت، وانتهى في حدود 12,000 ق.م. ينقسم العصر الحجري القديم إلى ثلاثة أطوار: "حقبة العصر الحجري القديم المبكر" و"حقبة العصر الحجري القديم الأوسط" و"حقبة العصر الحجري القديم المتأخر". وهذه الأطوار قُسّمت حسب بعض المصنوعات اليدوية الحجرية الموجودة والمختفية حالياً. فحقبة العصر الحجري القديم المبكر استمرت منذ 2,5 مليون سنة وحتى 200,000 سنة. وهي تشمل تسجيلات لصناعة الأدوات البشرية. وتسجل التاريخ التطوري لإنسان جنس "هومو" حيث نشأ في شرق أفريقيا
بالوادي المتصدع. وانتشر منها في
أوراسيا. وظهرت صناعاته في منطقة "أولدفاي جورج بشمال تانزانيا" ويطلق عليها المرحلة أولدوانية (Oldowan). وكانت الصناعات اليدوية الحجرية بسيطة وأولية. عاش الإنسان في هذا العصر متنقلاً، معتمداً في غذائه على الصيد وجمع النباتات والثمار، واستخدم بعض الأدوات التي صنع بعضها من حجر
الصوان، والتي أصبحت المادة الرئيسية في دراسة أحوال (القناصون - الجماعون) من البشر في العصور السحيقة. وقد كان يوجد في فجر العصر الحجري نوعان من أسلاف البشر، أحدهما جنس "
هومو" والثاني جنس "أسترالوبيثيكس". وخلال العصر الحجري، تولد منهما أنواع جديدة من البشر آخرها الإنسان العاقل (Homo sapiens) ومنه ينحدر الإنسان الحالي
العصر الحجري هو فترة من عصر
ما قبل التاريخ والتي استعمل فيها
الإنسان عامة الحجارة لصنع الأدوات. صنعت الأدوات من أنواع عديدة من الحجارة بتقطيعها أو نحتها لتستعمل كأدوات للتقطيع وكأسلحة.
وينقسم العصر الحجري إلى ثلاثة أقسام رئيسية:
- العصر الحجري القديم: بدأ مع ظهور الإنسان على سطح الأرض، واستمر حتى العام 10000 قبل الميلاد. وكان الإنسان في هذا العصر يعتمد على التنقل من مكان لآخر، والعيش على الصيد. ويصنع أدواته من العظام والحجارة. وفي هذا العصر تعلم البشر إشعال النار.
- العصر الحجري الحديث: ويبدأ من العام 10000 حتى العام 4000 قبل الميلاد، وفيه استقر الإنسان حيث دجن الحيوانات وعمل في الزراعة و قد استعمل الإنسان أدوات من الحجر المصقول و قد ظهرت في خلال هذه الفترة صناعات عمل الخزف و النجارة و النسيج و ظهرت كذلك الحيوانات المستأنسة.
- عصر الحجر والمعادن: وهو العصر الذي بدأ بعد العام 4000 قبل الميلاد، وفيه تعرف الإنسان على المعادن وطرق صهرها أقدم أداة حديدية مشكلة بالطرق هي الخنجر صنع قبل سنة 1350 قبل الميلاد.
يقصد بها العصور التي سيقت معرفة الإنسان للكتابة والتدوين وهي فترة زمنية طويلة من عمر الإنسان تمتد من بداية حضارة الإنسان حتى الألف الثامنة قبل الميلاد وفيها صنع الأواني من أدواته من الحجر العادي وهناك أثار ونقوش في في عديد من المناطق ترجع إلى هذا العصر.